Juan de Sahagún.
Para que la madera se convierta en carbón vegetal lo primero que hay que hacer es dejar que la leña se seque al sol, pues durante el proceso de carbonización para evaporar la humedad -al cortar la leña, la humedad es de un 60%, y después de apilarla en bloques y dejarla secar tres meses, disminuye al 30o 35%- El agua que la madera contiene esretenida en moléculas, en una estructura de celulosa y lignina, por ello se tiene que secar antes de carbonizarase en el horno a 100ºC, donde tendrá que llegar a una humedad de 0%. Posteriormente se lleva a una temperatura de 280 ºC para que comience a fraccionarse, produciendo carbón más vapor de agua, ácido acético y otros compuestos químicos. Este proceso continua hasta alcanzar 400ºC, y hacer que quede solo el residuo carbonizado llamado carbón vegetal. Como este producto aun tiene residuos y cenizas de la madera original, se sigue calentando hasta los 500 ºC, así se obtiene 85% de carbón y 10% de materia volátil..- Todos los capítulos de Tantos hombres y tan poco tiempo