25 / jueves - octubre de 2018

Semana 43. 298/67
Frutos.

El primero en hacer barras de chocolate con leche fue el suizo Daniel Peter en 1875. Lo que hizo fue combinar manteca de cacao y leche en polvo, revolucionando la industria del chocolate. Cuatro años después Rodolphe Lindt, también suizo, aumentó la cantidad de manteca de cacao y creó el método para atemperarlo consistente en remover constantemente el chocolate líquido hasta obtener el aroma y consistencia deseado. Antes de estas elaboraciones, en 1867, el también suizo Henri Nestlé había descubierto el método para convertir la leche en polvo por medio de evaporación.
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