Nazario.
Nos dicen que hay que para mantenerse sanos y no engordar hay que comer un poco de todo. Todo con moderación, nada en exceso. Sin embargo, en la práctica esta razonable regla no funciona ya que la dieta actual no es variada en absoluto. Tres cuartas partes de la comida de la humanidad proceden de solo doce especies de plantas y cinco de animales. En comparación, los cazadores recolectores del Amazonas consumen cientos de especies de plantas diferentes. El resultado es que cuando alguien dice comer “un poco de todo” puede querer decir que pide tipos diferentes de pizza o elige sabores diferentes de donuts. De hecho, una “dieta variada” está asociada con una mayor ingesta de azúcar, harinas refinadas, grasas “trans” y alimentos procesados..- Todos los capítulos de Tantos hombres y tan poco tiempo.