Fuencisla.
En la Edad Media, trinchar las carnes y pescados era un trabajo destinado a unos cuantos elegidos. En el siglo XIV, entre las personas al servicio de los monarcas había uno o varios escuderos trinchadores. Además de cumplir funciones de mesa, eran los encargados de portar en el campo de batalla la bandera que indicaba la presencia del rey..- Todos los capítulos de Tantos hombres y tan poco tiempo.